"Twarz męska, brutalna..Brutalna! Ale męska.. Niewolnico, klęknij na kolana! Oj, nie zaznasz ty dzisiaj litości od swojego Pana - Szatana! Paździocha Mariana.." Marian Paździoch
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Wynajmę łódkę w Paryżu w celach wędkarskich i turystycznych
Kliknij w obrazek żeby zobaczyć szczegóły
Na tym forum dowiecie się jak złowić suma, jaki potrzebujecie sprzęt do tego celu, jakich metod najlepiej użyć do łowienia tej ryby, a także zobaczycie duże sumy łowione przez naszych użytkowników, rekordowe sumy w Polsce i na świecie i wiele innych informacji dotyczących Suma Europejskiego i nie tylko. Zapraszamy wszystkich do zarejestrowania się i aktywności na Naszym Portalu.
|
Przetwory ,sałatki na zimę
|
|
|
Offline |
Dodany dnia 08 listopada 2013 20:12
|
 Weteran  --- XxX --- Białystok Mój blog: kliknij! Postów: 615 Data rejestracji: 20.02.13 |
 |
|
|
|
|
Offline |
Dodany dnia 11 listopada 2013 01:23
|
|
Fusionista  --- XxX --- Łódz Mój blog: kliknij! Postów: 1089 Data rejestracji: 18.07.10 |
Oj tam oj tam ja zawsze robię zalewając 80% jak postoi z 6 mcy nie czuć tak bardzo mocy.W tym roku zrobiłem.Jałowcówkę, farmaceutów. imbirówkę i dzięgielówkę razem ok 5 ltr. W tym roku zima ma być ponoć ostra tak przynajmniej wróżą uczeni wschodniego wielkiego brata. Jestem gotowy na jej przyjście. |
|
|
|
|
Offline |
Dodany dnia 11 listopada 2013 01:32
|
|
Fusionista --- XxX --- Łódz Mój blog: kliknij! Postów: 1089 Data rejestracji: 18.07.10 |
Alicjo Na jarzębinówkę za wcześnie. Robi się ją z przemrożonych owoców.A mrożone w zamrażarce to nie to samo co z natury.Pozdrawiam |
|
|
|
|
Offline |
Dodany dnia 11 listopada 2013 01:58
|
|
Fusionista --- XxX --- Łódz Mój blog: kliknij! Postów: 1089 Data rejestracji: 18.07.10 |
Dziś po 3 tygodniach leżakowania odbyła się pierwsza komisyjna degustacja kapusty.Skład wysokiej komisji to : lepsza połowa mojego życia, syn, synowa i wnuki. Decyzja : niech jeszcze dojrzewa. Robiona była tak: 40 kg szatkowanej kapusty (stosuję odmianę twarda głowa) sól, cukier, pieprz, kminek,antonówka,cebula,gorczyca,listek bobkowy, marchew. Kamionkowy duży garnek (koniecznie z rowkiem odpływowym na górze) wyłożyć liśćmi umytej i obsuszonej sałaty . Na nią warstwę szatkowanej kapusty dodając 1 1/2 łyżka czubata soli ( najlepiej morskiej lub niejodowanej) i pozostałe dodatki oraz 1/2 umytej antonówki (ze skórką). I tak do wyczerpania surowca. Co drugą warstwę należy mocno ubić, tak aby kapusta puściła sok. Po zakończeniu formowania kapustę przyciskamy talerzem lub inną rzeczą dociskając to wszystko kamieniem takiej samej wagi jak była waga wkładu. Ważne informacje przyciskając nastaw należy dobrze wydusić z niego powietrze,kapusta nie może wychodzić na boki a powstały sok powinien ją przykrywać min 5 cm, Jeśli okaże się,że soku jest za mało należy do przegotowanej i ostudzonej wody dodać czubatą łyżkę soli ( na 1ltr wody) i wlać do kapusty. (zdarza się to dość rzadko jeśli kapusta jest dobrze ubita).Garnek przykryć lnianą szmatką i pod grzejnik na 7- 10 dni a następnie do piwnicy lub w chłodne miejsce. Co trzy dni kapustę przebić należy ( do dna) kijem aby upuścić zbierające się gazy. inaczej grozi gorzki wyrób.Jeśli soku będzie za dużo (zbierze się w rowku) należy go zebrać do słoika i do lodówki,może przydać się na dolewkę zamiast wody z solą. Smacznego (więcej zajęło mi pisanie tego opisu niż cała robota) |
|
|
|
|
Offline |
Dodany dnia 11 listopada 2013 11:41
|
 Weteran Radom Mój blog: kliknij! Postów: 735 Data rejestracji: 29.10.12 |
Ja nie ekspert tylko praktyk i samouk w kulinariach . Wiedzę czerpię z wieloletnich rodzinnych tradycji . Nauki pobierałam od super praktyka-Babci. Nauczyła mnie wiele. W temacie nalewki wpoiła mi zasady którymi podzielę się .A ich stosowanie pozostawiam do decyzji osobistych, choć i ja od niektórych odchodzę[niekiedy surowiec zalewam czystym 90% spirytusem] -zachowanie higieny przy nastawie nalewek [czyste jeśli to możliwe wyparzone naczynia] -bardzo dojrzałe [poza orzechami zielonymi]i zdrowe owoce -aby wydobyć intensywny kolor i aromat nalewek należy ją zalać spirytusem o mocy do 70% -nalewki powinny być odstawione do klarowania - nalewki z owocami winny stać nie dłużej jak 4-6 tygodni - gotowe nalewki najlepiej przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu -korzenno ziołowe i owocowe nalewki z każdym rokiem uszlachetniają się Nie jest to dekalog tylko doświadczenie rodzinne-tak ja postępuję i tym dzielę się z innymi. Rozumię , iż ktoś robi inaczej i chętnie nabędę nowych doświadczeń .Wychodzę z założenia-"należy uczyć się do śmierci, a i tak niedouczonym się odchodzi" Tak niektóre owoce powinny być przemrożone[jarzębina, tarnina i w/g uznania dzika róża]. Nie podawałam tych przepisów i o tym nie wspominałam. Niemniej otwarta jestem na dyskusje i uwagi. Cieszę się , że są jeszcze pasjonaci kulinarni i chce im się tradycje kultywować. Dzielmy się przepisami i uwagami. Może kiedyś zdegostujemy swe "dzieła". SMACZNEGO. |
|
|
|
|
Offline |
Dodany dnia 11 listopada 2013 15:00
|
|
Fusionista --- XxX --- Łódz Mój blog: kliknij! Postów: 1089 Data rejestracji: 18.07.10 |
I tak trzymać.To są encyklopedyczne zasady produkcji nalewek |
|
|
|
|
Offline |
Dodany dnia 11 listopada 2013 15:20
|
|
Fusionista --- XxX --- Łódz Mój blog: kliknij! Postów: 1089 Data rejestracji: 18.07.10 |
Alicjo zapraszam za 3 mce na degustację.Uprzedzam jedna może to potrwać kilka dni.Pokoje na górze mam wolne. |
|
|
|
|
Offline |
Dodany dnia 11 listopada 2013 20:56
|
|
Weteran Radom Mój blog: kliknij! Postów: 735 Data rejestracji: 29.10.12 |
Zbigniew Konarzewski napisał(a): Alicjo zapraszam za 3 mce na degustację.Uprzedzam jedna może to potrwać kilka dni.Pokoje na górze mam wolne. Dzięki za zaproszenie. Nie mówię nie. U mnie też jest i będzie co degustować. |
|
|
|
| Przejdź do forum: |
